高筋粉非常适合用来制作面包。以下是使用高筋粉制作面包的几个关键点：
蛋白质含量：
高筋粉含有较高的蛋白质，通常在11.5%以上，这为面团提供了良好的弹性和延展性。
面筋形成：
高筋粉中的蛋白质能形成坚固的面筋网络，有助于在面团发酵过程中困住二氧化碳气体，使面包体积膨胀并保持结构的稳定性。
口感和质地：
高筋粉制作出的面包通常具有较好的嚼劲和弹性，适合制作多种需要较强韧性和弹性的面食。
适用性：
高筋粉不仅适用于制作各种传统面包，如圆形面包、长棍面包等，也适合用于制作披萨饼皮、泡芙等需要筋道和弹性的面食。
总结来说，高筋粉因其特性，是制作面包的理想选择，特别是那些需要良好弹性和嚼劲的面包类型