黄金桃和黄桃的主要区别体现在以下几个方面：
用途
黄金桃主要用于加工罐头，具有通体透明、核小肉厚、果肉爽口的特点。
黄桃既可以加工成罐头，也可以直接洗净食用。
范围
黄桃是蔷薇科桃属水果的统称，包含上千种品种。
黄金桃是黄桃中的品种之一，包括黄露、罐5、锦绣等十几个品种。
价值
黄金桃通常被视为黄桃中的极品，价格较高，营养价值也相对较高。
黄桃作为广泛栽培的水果，种类繁多，价格相对亲民。
品种特性
黄金桃品种如慧雷黄冠王，无纤维、无红肉，核小肉厚，硬度好，通体透明，果肉微酸爽口。
黄桃品种多样，有的偏甜，有的偏酸，有的果皮和果肉呈金黄色至橙黄色。
需要注意的是，黄金桃和黄桃有时也被视为同一水果的不同叫法，但在严格的分类中，它们属于不同的品种或种类。黄金桃因其独特的品质和加工特性，通常用于更高端的食品加工市场