去除莲子壳的方法有多种，以下是几种常见的方法：
手工揉搓
将干莲子放入水中煮至外皮软化。
用炊帚或手反复搓揉，使莲子壳脱落。
机器剥壳
使用专门的莲子剥壳机器，将莲子送入剥壳齿状轮中，通过电力作用自动剥壳。
化学去皮
将莲子浸泡在食品级的弱碱性溶液中，使莲子皮变软易脱落。
开水煮烫
将莲子放入开水中煮至外皮软化。
迅速放入冷水中，利用热胀冷缩原理使皮容易剥离。
冷冻处理
将莲子放入冰箱冷冻，取出后解冻，莲子皮会变得容易剥离。
碱液浸泡
将莲子浸泡在含有食碱的水中，使莲子皮变软易脱落。
使用工具辅助
如用小刀或牙签在莲子顶部划开小口，然后剥去皮。
冷水泡发
将干莲子放入大量冷水中浸泡一段时间，然后用手轻轻将莲子壳剥开。
选择适合自己需求的方法，可以更高效地去除莲子壳。需要注意的是，不同的方法可能会影响莲子的口感和品质，因此应根据具体情况选择合适的方法