发糕的蒸制时间主要取决于发糕的大小、厚度以及制作方法。以下是一些常见的蒸制时间参考：
一般发糕
通常蒸15分钟左右即可熟透。
较大或较厚的发糕
如果发糕比较大或者比较厚，需要相应增加蒸的时间。例如，直径在20cm的发糕要蒸40分钟。
使用糯米粉的发糕
需要蒸40分钟左右。
特殊做法的发糕
有些发糕需要蒸更长时间，例如用大火蒸30分钟，然后焖5分钟。
建议
根据发糕的大小和厚度调整时间：如果发糕较大或较厚，建议多蒸几分钟以确保熟透。
避免过度蒸制：虽然蒸制时间越长通常越熟，但过长的蒸制时间会导致口感下降，因此要注意控制时间。
希望这些信息对你有所帮助，如果有更多具体的情况或需求，可以进一步调整蒸制时间。