“鼎”字之所以上部是“目”，主要是因为它是一个 象形文字。在甲骨文中，“鼎”的上面部分象形为鼎的左右耳及鼎腹，而“目”字实际上是“月”字的变形，而“月”字在古代有“肉”的意思，代表的是鼎中的食物。因此，“鼎”字上部的“目”并不直接指代烹饪用的眼睛，而是象形鼎的腹部，即鼎中煮食物的地方。
此外，从古代的使用情境来看，鼎不仅是烹饪器具，还是宗庙里祭祀用的礼器。在使用鼎进行烹饪或祭祀时，人们往往需要全神贯注地看着鼎，以确保食物能煮熟或祭祀仪式能顺利进行。因此，“目”字在这里也可以被理解为“注视”或“关注”的意思。
总结来说，“鼎”字上部的“目”是其象形文字的一部分，代表鼎的腹部，而并非直接指代烹饪用的眼睛。这种设计既体现了古人的象形思维，也符合鼎在古代社会中的使用功能。