偷税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等手段逃避纳税的行为。具体包括：
1. 少缴纳或不缴纳应纳税款；
2. 有意少报、瞒报应税项目、销售收入和经营利润；
3. 有意虚增成本、乱摊费用，缩小应税所得额；
4. 转移财产、收入和利润；
5. 伪造、涂改、销毁账册票据或记账凭证等。
对于偷税行为的处罚可能包括：
追缴不缴或少缴的税款和滞纳金；
处以不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款；
情节严重者，追究刑事责任。
偷税不仅损害国家利益，触犯国家法律，而且构成破坏社会主义经济秩序罪的一种，依法惩处