江苏比河南更发达。以下是几个关键点：
经济总量：
江苏的经济总量高于河南，2019年江苏实现地区生产总值近10万亿元，而河南的GDP虽然也能排在全国前列，但人均GDP未达到全国平均水平。
产业结构：
江苏的产业结构更为优化，第三产业增加值占比高，且增速快，而河南的产业结构相对落后，农业占比较大。
地理优势：
江苏地处东部沿海，是中国最早对外开放的省份之一，具有明显的地理优势，而河南位于中原地区，虽然地理位置重要，但在经济开放度方面不及江苏。
工业发展：
江苏的工业特别是制造业非常发达，拥有化工、能源、钢铁、机械、电子等工业产业，工业产值居全国第一。
省会对比：
江苏省会南京与河南省会郑州虽同为二线城市，但南京作为长江三角洲地区的中心城市，其发展水平通常被认为高于郑州。
因此，从经济总量、产业结构、地理优势、工业发展等多个方面来看，江苏比河南更为发达