土豆既可以被视为 主食，也可以被视为 蔬菜，这主要取决于不同的文化背景、饮食习惯以及营养学的分类标准。
营养学角度
土豆含有大量的碳水化合物，尤其是淀粉，这是其作为主食的主要依据。例如，每100克土豆含有约17.2克左右的碳水化合物，与半碗米饭的碳水化合物含量相当。
土豆还富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的饱腹感，热量相对较低，因此被认为是一种健康的食物选择。
文化习惯角度
在中国，土豆通常被当作蔬菜使用，例如酸辣土豆丝、薯片等，但在一些地区，土豆也被作为主食来食用，尤其是在冬季，土豆成为主要的粮食来源之一。
在欧美国家，土豆更多地被视为主食，常见的做法有土豆泥、炸薯条等。
现代饮食建议
由于土豆的营养价值高，饱腹感强，一些营养专家建议将土豆作为主食来食用，特别是对于糖尿病患者，将土豆归类为主食有助于更精准地控制每日的碳水化合物摄入量。
综合来看，土豆在营养学上更倾向于被归类为主食，因为它的高碳水化合物含量和丰富的营养成分使其成为了一种重要的能量来源。然而，在不同文化和饮食习惯中，土豆也可以作为蔬菜来食用。因此，土豆既可以被视为主食，也可以被视为蔬菜，具体分类应根据个人的饮食需求和习惯来决定。