凝集素（Lectins）是一类糖蛋白或结合糖的蛋白，具有以下特点：
来源广泛：
可以从植物、无脊椎动物和高等动物中提纯。
糖结合特性：
凝集素具有一个或多个与糖结合的位点，能与细胞表面的糖蛋白或糖脂结合。
细胞作用：
在细胞识别和粘着反应中起重要作用，促进细胞间的粘着。
功能多样：
在动植物中，凝集素的功能可能包括结合细胞表面糖蛋白、参与免疫反应、促进细胞有丝分裂等。
应用领域：
在实验室中用于分离、纯化糖蛋白，以及在医学上用于检测某些疾病。
凝集素因其能够凝集红血球（含有血型物质）而得名，并且具有多种生物学功能和应用价值。需要注意的是，凝集素可能与肠道通透性增加有关，过量摄入可能对健康产生负面影响。