上海青是一种叶菜类蔬菜，属于十字花科芸薹属，原产于中国。它在上海及华东地区非常常见，并且全国各地都有栽培。上海青的叶子较少，茎部较多，菜茎洁白如葫芦瓢，因此也被称为瓢儿白。这种蔬菜的特点是叶绿素含量高，叶片碧绿，光明磊落，口感脆嫩，微甜，营养丰富，含有维生素C和维生素A等多种维生素，对促进消化、增强免疫力、保护视力以及帮助减肥等方面都有益处。
上海青在粤菜中应用较多，也常见于快餐中作为配菜。它的烹饪方法多样，可以快炒、氽烫，也可以搭配绞肉做成馄饨或包子馅料，或用于制作美味的菜饭
上海青是一种叶菜类蔬菜，属于十字花科芸薹属，原产于中国。它在上海及华东地区非常常见，并且全国各地都有栽培。上海青的叶子较少，茎部较多，菜茎洁白如葫芦瓢，因此也被称为瓢儿白。这种蔬菜的特点是叶绿素含量高，叶片碧绿，光明磊落，口感脆嫩，微甜，营养丰富，含有维生素C和维生素A等多种维生素，对促进消化、增强免疫力、保护视力以及帮助减肥等方面都有益处。
上海青在粤菜中应用较多，也常见于快餐中作为配菜。它的烹饪方法多样，可以快炒、氽烫，也可以搭配绞肉做成馄饨或包子馅料，或用于制作美味的菜饭