芝士是否为素食取决于其制作过程中使用的凝乳酶来源。传统的芝士制作通常需要使用动物凝乳酶，这种酶来源于小牛胃，因此传统的芝士不是素食。然而，随着对素食需求的增加，市场上出现了使用素食凝乳酶制作的芝士，这些芝士不含动物成分，适合素食者食用。
凝乳酶来源：
传统的芝士制作依赖于动物凝乳酶，而素食芝士则使用植物来源的凝乳酶或通过微生物发酵产生的凝乳酶。
素食标签：
在购买芝士时，应检查产品标签，选择明确标注为素食的产品。
替代成分：
有些植物，如刺棘蓟，可以用来制作天然促凝剂，作为凝乳酶的替代品。
素食主义者的选择：
素食主义者应仔细检查芝士的成分，确保它不含有任何动物来源的成分。
总结来说，如果你选择的是使用素食凝乳酶或明确标注为素食的芝士，那么它是素食。否则，传统的芝士含有动物成分，不适合素食者食用