白酒 会结冰，但结冰所需要的温度条件较低。一般情况下，纯酒精的凝结温度为-114度，而白酒中含有部分的水分，所以凝结温度大概在-100度左右。另外，低温环境下会对酒精物质造成影响，白酒中的酒精物质极易挥发，可能会影响其口感和度数。因此，需要将白酒密封后放入阴凉通风处进行保存，同时做好遮阳措施，以免阳光照射导致白酒中的物质发生变化，不利于其长时间保存。
具体来说，白酒的冰点受酒精浓度的影响。乙醇的冰点是-117°C，而白酒中酒精的浓度通常在40%至60%之间，形成了一种特殊的混合物，其冰点较低，因此不容易结冰。例如，60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而40度白酒的冰点应该在-25°C左右。
在普通地区，冬天的温度通常不会达到白酒结冰所需的极低温度，因此白酒在常温下（20摄氏度左右）不会结冰。然而，长期存放于极低的温度环境并不是理想的选择，因为这可能会引发一系列问题，如白酒中的某些成分沉淀、变质等。
综上所述，白酒在特定条件下（极低温度）会结冰，但结冰温度较高，且长期低温存储不利于白酒的保存。建议将白酒存放在阴凉通风处，避免阳光直射，并保持适当的温度。