树芽可以食用的种类有很多，以下是一些常见的可食用树芽：
香椿芽：
香椿芽营养丰富，味道鲜美，可凉拌、烹炒、油炸等多种方式食用。
花椒芽：
具有独特的麻香味，可凉拌、清炒、油炸或涮火锅。
桑树芽：
可煮汤、炒食或切碎后炒鸡蛋，味道清香可口。
羊咩菜（大青芽）：
味苦微甘，一般用来炒鸡蛋，部分地区也用来煲汤。
柳树芽：
可蒸、煮、炒、凉拌，也可晒干泡茶。
杨树芽：
较鲜嫩时食用，口感更佳，但一旦老化则口感变差。
刺老芽：
五加科楤木的嫩芽，口感鲜美，营养价值高。
木兰芽：
栾树早春时萌发的嫩芽，民间亦称木力芽或木兰菜。
榆钱：
榆树的嫩芽，可食用，但榆钱并非树芽。
枸杞芽：
枸杞树的嫩芽，可食用，具有一定的保健作用。
食用树芽时应注意选择嫩芽，避免食用老化的部分，以免口感和营养价值降低。此外，某些树芽可能因地区或文化差异而有不同的食用方法。需要注意的是，不是所有树芽都可以食用，一些有毒或口感不佳的树芽应避免食用