COOH是 羧基的化学式，它代表一个碳原子与一个氧原子和一个氢原子相连的结构。在化学中，它被称为羧酸基团，常见于许多有机化合物中，例如乙酸（CH3COOH）和苹果酸（C4H6O6）。羧酸基团具有酸性，可以与碱反应生成盐和水。在生物化学中，羧酸基团也非常重要，例如在脂肪酸和氨基酸中都存在羧酸基团。
羧基由碳（C）、氢（H）和氧（O）三种元素构成，其化学式为-COOH。羧基的性质并非羰基和羟基的简单加和，例如，羧基中的羰基在羟基的影响下变得很不活泼，不跟HCN、NaHSO3等亲核试剂发生加成反应，而它的羟基氢比醇羟基氢更容易解离，显示弱酸性。
羧基的检验方法包括使用新制醋酸或氢氧化亚铜，现象为蓝色絮状沉淀消失，变成蓝色溶液。