浙江菜系，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一。它起源于新石器时代的河姆渡文化，经过越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。浙菜主要由以下几个地方菜组成：
杭帮菜：
代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等。
甬帮菜：
代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等。
瓯江菜：
以温州地区为代表，菜品具有独特的风味。
婺州菜：
代表菜有金华火腿等。
绍兴菜：
以绍兴地区为代表，菜品注重原汁原味，口味鲜美。
浙江菜系选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧等。浙江菜因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化，深受人们喜爱。
建议您有机会尝试浙菜的代表菜品，如西湖醋鱼、东坡肉等，以体验其独特的风味和文化内涵。