教师考编中，语文和数学哪个科目更容易，取决于多个因素，包括个人专业背景、当地教师考编政策、招考岗位人数等。以下是一些可能影响难度的要点：
个人专业背景
如果你所学专业是语文相关专业，通常语文考编会相对容易一些。
如果你所学专业是数学专业，数学考编可能会相对容易。
当地政策
不同地区的教师考编政策可能有所不同，有的地区可能更侧重于语文或数学知识。
招考岗位人数
招考计划人数多的岗位通常竞争会相对较小，因此可能会相对容易通过。
学科特点
语文科目知识难度相对较低，专业性不如数学和英语，教学也相对容易一些。
数学科目对理科生可能更有优势，但文科生如果对数学教学感兴趣并且有能力，也可以选择数学。
实际教学情况
在实际教学中，数学教学可能比语文教学更容易，因为数学老师可能会带两个班，而语文老师通常只带一个班。
个人能力
无论选择哪个科目，个人的实际能力、兴趣和备考准备程度都是决定性的因素。
综上所述，没有绝对的答案来确定哪个科目更容易考编，需要根据个人情况和当地的具体政策来做出选择。建议根据自己的专业背景、兴趣和当地招考信息来做出决定，并做好充分的备考准备