脆鱼通常指的是脆肉鲩，这是一种特殊的草鱼品种。以下是有关脆鱼的一些信息：
产地：脆肉鲩原产于广东省中山市的长江水库。
养殖方法：这种鱼是利用水库的矿泉水，喂食精饲料，并采用活水密集养殖法养育的。
特点：脆肉鲩的肉质结实、清爽、脆口，经过特殊处理后，其口感薄似“灯影”，咬下去爽脆，有时甚至可以听到“啪”一声。
营养价值：由于喂食蚕豆，脆肉鲩的肌肉中胶原蛋白含量比普通草鱼高出许多，因此营养价值相当高。
食用功效：经常食用脆肉鲩被认为有抗衰老和养颜的功效。
脆肉鲩因其独特的口感和营养价值，成为一道受欢迎的美食，尤其是在广东地区。