合伙账目不清时，合伙人可以通过以下步骤起诉：
收集证据
收集与账目不清相关的所有证据，如合伙协议、财务报表、银行流水、凭证等。
确定管辖法院
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，选择有管辖权的人民法院提起诉讼。通常可以选择被告所在地、合同履行地、原告所在地等人民法院。
准备起诉状
起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。
提交起诉状和证据
向法院递交起诉状，并按被告人数提供相应的副本。
提交书证时，应填写证据清单，详细列明证据名称和页数。
立案
立案庭在审查原告提交的材料后，若符合立案条件，办理立案手续；否则，裁定不予受理。
预交诉讼费用
收到受理通知书后，应在规定时间内预交案件受理费和其他诉讼费用。
等待法院审理
法院将对案件进行审理，并可能要求双方提供进一步证据或进行审计、会计鉴定等。
判决
法院将根据审理结果作出判决，可能包括清算账目、赔偿损失等。
在整个过程中，建议咨询专业律师，了解案件的可行性、法律风险及应对策略，并严格遵守法律规定进行合法起诉。