富强粉和小麦粉各有其特点，选择哪个更好取决于您的具体需求：
口感与用途
富强粉：制作出的面点外观漂亮、口感筋道，适合制作包子、馅饼等需要较好外观和口感的面食。
小麦粉：韧性较强，做出的食物有嚼劲，适合制作需要嚼劲的面食如面包、披萨。
营养价值
富强粉：加工较精细，营养成分有所流失，营养价值相对较低。
小麦粉：含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等，营养价值相对较高。
类型与成分
富强粉：面筋含量高、杂质少，通常更白，类似于精粉，价格较高。
小麦粉：用小麦加工而成，包含麸皮、胚芽和胚乳，颜色和质地根据加工精度有所不同。
等级
富强粉：通常为一级面，即等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面。
小麦粉：根据蛋白质含量不同，分为高筋、低筋和中筋面粉。
总结来说，如果您追求美观和口感，富强粉可能是更好的选择；而如果您注重营养价值和食物本身的嚼劲，小麦粉可能更适合您的需求。您可以根据具体用途和个人口味偏好来选择合适的面粉