关于50斤面粉放多少酵母的问题，存在一些不同的建议：
一般需要300克酵母粉
50斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。
放0.25KG—0.5KG酵母
50斤面粉应当放0.25KG—0.5KG酵母，在发面的时候，一般用量为面粉的百分之一到百分之二左右，发面的温度为28℃到30℃左右，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。
使用250克酵母
50斤面粉做馒头需要放置250克的酵母。
使用250克酵母和250克泡打粉
正常比例是50斤面粉用250克酵母250克泡打粉，对三十多度的温水，混和后，到入面粉中，再用温水和面，和成面团。
根据温度调整用量
一斤面粉5克酵母，200克温水，泡打粉不加也可以，温水或者温牛奶把酵母化开倒入面粉里，和成光滑面团，发酵至两倍大，有蜂窝状，就可以排气做馒头了。冬天发酵慢可以用温水和面发酵快，夏天用常温水就可以，酵母也是温度高就少放些，温度低多放一点，一斤面粉不超过5克就可以。
建议
根据温度调整：酵母的用量与温度有很大关系，温度高时酵母用量少，温度低时酵母用量多。建议根据具体环境温度调整酵母的用量。
使用酵母粉或酵母浸粉：酵母粉和酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少，适合现代家庭和大规模生产。
灵活调整：发面时，酵母的用量可以根据实际情况进行微调，以达到最佳发酵效果。
综合以上信息，如果按照一般家庭做法，可以使用250克酵母粉进行发面。如果环境温度较高，可以适当减少酵母用量；如果环境温度较低，可以适当增加酵母用量，并注意观察发酵情况，以确保面团充分发酵。