苏仙主要有两个含义：
苏轼：
字子瞻，号东坡居士，四川眉山人，北宋著名文学家、书画家、政治家。他多才多艺，诗文书画皆精，是宋代文坛的杰出代表。苏轼在文学上的成就极高，其作品如《赤壁赋》、《念奴娇·赤壁怀古》等均为千古流传的佳作。因其在文学上的卓越成就和人生传奇色彩，后人常称他为“苏仙”或“坡仙”。
苏耽：
字子休，东汉桂阳（今湖南郴州）人，因其在医学和道教方面的贡献，被尊为神仙，称为“苏仙”。苏耽早年丧父，与母亲相依为命，因瘟疫流行，他用桔叶、根、井水配马岭山桃石熬制汤剂，救治了无数病人。后随道士出游，民间传说他跨鹤成仙。
总结：
苏轼是北宋时期的文学家、书画家、政治家，被誉为“苏仙”或“坡仙”，主要是因为他在文学上的卓越成就和传奇人生。
苏耽是东汉时期的医学家和道教信徒，因其在医学和道教方面的贡献，被尊为神仙，称为“苏仙”。
根据问题的语境，若指文学家和政治家，则答案为 苏轼；若指道教信奉的神仙，则答案为 苏耽。