鉴别白酒好坏可以通过以下方法：
观察外观
优质白酒应清澈透明，无杂质、沉淀物或悬浮物。
酒液应呈现柔和光泽，年份久的酱酒可能微微发黄但不浑浊。
观察酒线和酒花
倒酒时形成细长且黏腻的酒线，酒花细腻饱满且消散缓慢。
闻香气
优质白酒香气纯正，无刺鼻酒精味，有层次丰富的香味。
香气应自然、持久，如粮食香、曲香、窖香等。
品尝口感
入口顺滑、口感醇厚柔和，回味悠长，无苦涩或辛辣感。
检查酒精度和总酸含量
优质白酒酒精度一般在52度到60度之间，总酸含量在1克/升以上。
查看标签
正规厂家生产的白酒应有详细标签信息，包括生产日期、产地、酒精度等。
注意查看是否有QS标志、生产许可证号等信息。
了解品牌和产地
知名品牌和产地往往代表一定的质量保证，但也要警惕过度追求名牌。
询问专业人士
如果自己不懂酒，可以咨询品酒师或销售人员获取专业意见。
价格与价值
价格过低的白酒可能品质上有所妥协。
通过上述方法，您可以较为准确地鉴别白酒的好坏。需要注意的是，品鉴白酒是一门技艺，不同人可能有不同的感受和偏好，因此品鉴时也可以结合个人口味进行判断