供应商管理是企业运营中至关重要的一环，有效的供应商管理可以降低采购成本、提高产品质量、确保供应链的稳定性。以下是一些关键的管理方法和策略：
供应商信息管理
建立供应商信息管理体系：使用专门的软件来高效管理大量供应商信息，包括地区、等级、行业等，以及交易记录和服务效果。
供应商绩效评估
明确的绩效评估系统：评估标准应包含产品价格、质量、物流、内部组织等元素，以选择最合适的供应商。
采购信息系统
完善的采购信息系统：支持从采购寻源到供应商绩效评估的监控和追溯，确保采购流程的规范化和效率。
供应商分类管理
战略供应商：与供应商建立长期关系，尤其对于提供技术复杂、生产周期长的产品供应商。
优先供应商：基于绩效选择供应商，如价格、质量、交货等。
考察供应商：新供应商在一段时间内考察其表现，决定是否升级为优先或淘汰。
消极淘汰供应商：不积极移走现有业务，维持相对良好的关系。
积极淘汰供应商：不但得不到新生意，连现有生意都得移走，要防止极端措施。
供应商准入评估
全面考察：包括生产能力、技术实力、质量管理体系等，以及实地探访和样品试用。
供应商供货过程评估
关键评估：送货及时率、品质合格率、异常处理及时率、交货周期等。
供应商品质管理
关键举措：精心甄选合格供应商、制定明确的评估标准、强化定期审核与监督、构建完善的质量控制体系、高效处理不良品。
供应商合作规范
合作要求：供应商需提供符合质量要求的产品，保证供应的货品符合国家标准，并提供相应的报告。
供货要求：保证每日供应品种和数量，按照酒店规定时间送货，无延迟。
验收标准：严格按照申购单要求提供货品，拒绝验收不符合要求的货品。
数字化手段
利用数字技术：如隆道平台，实现供应商准入全过程管理、实时监控供应商风险，提高管理效率。
应对策略
资源横向集成：与外部企业形成战略联盟，实现资源共享和优势互补。
心态积极：改善能改善的，忍耐不能改善的，离开不能忍耐的。
分门别类管理：对不同类型的供应商采取不同的应对策略。
通过上述方法和策略，企业可以更好地管理供应商，确保供应链的稳定和高效运作。