根据提供的信息，100斤谷子的出米率通常在70到80斤大米之间，具体取决于谷子的品种、种植条件、加工技术等因素。以下是一些参考数据：
一般情况下，100斤稻谷可以生产出大约75斤大米。
优质稻谷品种在良好的种植环境下种植，经过精细的加工技术，其大米的产量和品质都会更高。
有资料表明，出糙米率在75%左右，净米在68%左右。
某些特定品种，如农垦58，在特定条件下每百斤稻谷可以出米80斤以上。
请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。如果您需要更精确的数据，建议咨询当地的农业专家或粮食加工商