世界上的蔬菜种类繁多，以下是一些常见的蔬菜：
叶菜类
菠菜
生菜
芥菜
芹菜
苋菜
结球甘蓝
卷心菜
木耳菜
空心菜
根茎类
胡萝卜
马铃薯
甜菜根
萝卜
土豆
洋葱
生姜
藕
蒜
茭白
大葱
瓜果类
西红柿
黄瓜
茄子
辣椒
秋葵
甜椒
冬瓜
丝瓜
苦瓜
南瓜
西葫芦
蛇瓜
竹瓜
佛手瓜
玉米
水生蔬菜类
莲藕
茭白
荸荠
莼菜
蒲菜
豆瓣菜
龙须菜
菱角
其他类别
红薯
芦笋
卷心菜
花椰菜
荠菜
韭菜
金针茹
雪里红
大白菜
紫芦笋
罗马尼斯科花椰菜
白露笋
黑番茄
芒果豆
白茄子
长羽裂萝卜
酢浆薯
宝塔花菜
菊芋
这些蔬菜不仅种类丰富，而且各具特色，提供了人体所需的多种营养成分。建议在日常饮食中多样化搭配，以获取全面的营养。