煲汤时选择瘦肉的部位有以下几种推荐：
猪脊肉：
脊肉部位的瘦肉适合用来煲汤，因为它的肉质较为僵硬，用于做其他美食不太好吃，但用来煲汤则非常合适，能够充分吸收汤汁的味道。
猪前腿肉：
前腿肉运动频率大，肉质较嫩且细腻，肥瘦相间，适合用来做饺子馅、炒菜或肉丸子，口感较好。前腿肉中的梅花肉部分更是精华，能够为汤带来丰富的胶质。
猪后腿肉：
后腿肉虽然活动少，肉质较松，但大部分都是瘦肉，且价格相对便宜。后腿肉适合长时间炖煮，能够变得软身腍滑，适合喜欢吃汤渣的人。
猪肋条：
肋条部位的肉质较为嫩滑，且带有一定的脂肪，适合用来炖汤，能够使汤汁更加鲜美。
猪脊骨：
脊骨部位的骨头适合长时间炖煮，能够释放出丰富的骨髓和营养成分，使汤水更加滋补。
猪尾骨：
尾骨部分软骨组织多，适合用来煲老火汤，越煲越出味。
猪肩胛肉（梅花肉）：
肩胛肉也称为梅花肉，肉质特别嫩，不油腻，适合用来炖煮或做叉烧，能够保留材料的鲜味。
根据以上推荐，可以根据个人口味和需求选择合适的部位来煲汤。如果追求口感和营养成分，猪脊肉、前腿肉和肩胛肉都是不错的选择；如果喜欢长时间炖煮的软烂口感，后腿肉和肋条更为合适；若注重汤的滋补效果，猪脊骨和尾骨则是理想选择。