葡萄酒瓶底部设计为凹槽的原因主要包括：
稳定性：
凹槽有助于酒瓶直立放置，增加底部重量，降低重心，使瓶子更稳固。
沉淀物收集：
凹槽可以汇集酒内的沉淀物，如色素、单宁和酒石结晶等，减少酒液中的杂质，特别是在长时间存放的葡萄酒中。
冷却速度：
凹槽增加了酒瓶的表面积，使得冷却时冰块与之接触的面积增大，从而加快冷却速度。
便于转瓶：
早期葡萄酒需要定期滚动以促进二次发酵，凹槽使得酒瓶可以方便地插入滚轴进行转动。
美观与专业：
专业的侍酒师在倒酒时可用大拇指抵住凹槽，既美观又专业。
运输：
在运输过程中，凹槽有助于酒瓶稳定叠放，避免滚动碰撞。
凹槽的设计是葡萄酒瓶传统工艺的一部分，虽然现代制造技术已相当成熟，许多酒瓶底部设计为平底，但凹槽设计在许多情况下仍然被保留和使用