烤箱的烘烤模式 通常是上下火。上下火指的是烤箱中同时使用上下两个发热体加热，从而实现对食物的烘烤。上火主要发生在食物上面，下火则发生在食物下面，这样烤出来的食物会均匀受热，烤制更加透彻。
具体来说，大多数烤箱的上下火功能是同时开启的，但有些高端烤箱允许单独调节上管和下管的温度，以适应不同食物对温度的特定需求。例如，在烤制披萨时，可能需要下管比上管温度更高，以便更好地烤制底部。
此外，一些烤箱还具备其他加热模式，如单上火、单下火、上下火同时开启、烤盘加热、烤架加热等，用户可以根据实际需要选择合适的加热模式。
总之，烤箱的烘烤模式通常是上下火，但具体功能可能因烤箱型号和品牌而异，建议在使用前仔细阅读说明书，了解每个功能的含义和使用方法。