哥老官火锅店的招牌菜包括：
创世纪诱惑龙虾：
新鲜、酸甜辣口味，剥开后沾汤底食用。
招牌美蛙：
肉质鲜嫩，通常推荐点4只，有时店家会有买4只送锅底的活动。
蛋黄麻球拼拼：
内含丰富的蛋黄，适合喜欢麻球的食客。
创世纪冰粉：
每次必点，具体口味未提及，但很受欢迎。
麻辣巴沙鱼：
肉质细嫩，入口即化。
双椒嫩牛肉：
适合爱吃辣的食客，双重辣味，口感丰富。
窝窝鸡蛋煎糍粑Q：
Q弹可口，外酥里嫩。
小酥肉：
香脆可口，比别家更胜一筹。
牛蛙：
特色菜品，肉质鲜美，通常4只起点，有时买4只送锅底。
龙利鱼片：
肉质鲜嫩，几乎无鱼刺。
干贝咸蛋黄虾滑：
创意菜品，中间填充干贝咸蛋黄馅。
毛肚：
火锅的灵魂之一，口感脆嫩。
虾滑：
经过特殊处理，保持虾的鲜嫩，需技巧煮制。
肥牛卷：
涮烫后蘸上特制酱汁，口感丰富。
午餐肉：
放入辣锅后味道特别香。
手打牛肉丸：
筋道Q弹，一口咬下汁水四溢。
以上推荐基于不同时间点的用户评价和菜品特色，实际菜品和服务可能会有所变化，建议到店后根据最新菜单和推荐进行选择。
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