沪蓉高速和沪渝高速各有优劣，选择哪条路线更好走取决于具体的出发地、目的地、旅行时间以及个人偏好。以下是根据不同情况对两条路线的比较：
路况和车流量
沪蓉高速：新建道路平整宽阔，互通立交多，但车流量相对较小，尤其在新建路段。
沪渝高速：车流量大，特别是货车较多，长隧道多，如金龙隧道和鸿运隧道，可能会给驾驶者带来压力和安全隐患。
行驶体验
沪蓉高速：在三峡地区较为平缓，减少坡度带来的困扰，适合长途旅行。
沪渝高速：在湖北恩施至重庆的路段，隧道密集，可能会给驾驶者带来压力和安全隐患。
收费标准
沪蓉高速：长隧道一般在5km左右，车流量小，货运车少，收费标准较低。
沪渝高速：过路费相对较高，尤其是在宜昌到恩施段。
安全性
沪蓉高速：事故相对较少，尤其在非节假日期间。
沪渝高速：事故率较低，但在节假日高峰期可能会发生较多事故。
旅行时间
沪蓉高速：从广东到重庆，路程较短，但节假日高峰期可能面临拥堵。
沪渝高速：虽然距离稍远，但路况较好，行驶更加稳定安全。
个人偏好
如果希望路程宽敞、相对好走且不那么堵车，沪蓉高速可能更适合。
如果重视旅行时间、稳定性和安全性，沪渝高速可能是更好的选择。
结论：
对于从广东到重庆的旅行，沪蓉高速在非节假日可能更为顺畅，但需注意节假日高峰期可能出现的拥堵和事故风险。
从宜昌到成都，沪渝高速直达成都，全程高速，行驶更稳定安全。
请根据您的具体情况选择合适的路线。