制作寿司卷的步骤如下：
1. 准备材料：一张海苔片、适量寿司米（约200g）、您喜欢的食材（如黄瓜、火腿肠、青瓜等）、酱汁、保鲜膜或塑料纸。
2. 在竹帘上铺上海苔片，然后在海苔上均匀铺上一层米饭，用饭勺压平。
3. 在米饭上1/3处涂上酱汁，然后根据个人口味放上准备好的食材，注意摆放整齐。
4. 使用竹帘卷起寿司。具体操作是，用拇指和食指捏住竹帘的一端，中指和无名指压住食材，拉起竹帘将所有食材裹上米饭，然后向前卷动，同时用手指拉紧竹帘，使卷紧实。
5. 将卷好的寿司用保鲜膜或塑料纸包裹，轻轻按压以定型。
6. 等待2分钟后拆开包裹，然后用湿刀切成适当大小的段。
7. 如需制作反卷，则在铺好米饭后，在米饭上铺上一层保鲜膜，翻转过来，在寿司片上放食材，后续步骤与正卷相同。