全麦面包是用全麦面粉制作的面包，其特点在于保留了小麦的麸皮和胚芽，与精白面粉（去除了麸皮和胚芽的面粉）制作的面包不同。全麦面包因其丰富的营养价值而受到推崇，含有较多的粗纤维、维生素E、B族维生素、锌、钾等矿物质。它的颜色通常呈现微褐，质地较为粗糙，并散发出特有的香气。全麦面包被认为是一种优质的碳水化合物来源，能提供较长时间的饱腹感，并且有助于预防疲倦、皮肤病等健康问题。
制作全麦面包的基本步骤包括将全麦面粉、酵母粉、鸡蛋、盐混合揉成面团，进行发酵，然后进行排气、擀平和卷起，再次发酵后进行烘烤。全麦面包的口感和保质期与精白面包相比有所不同，通常保质期较短，且因为含有胚芽和麸皮，更容易变质。