实蛋是一种经过特殊加工的鸡蛋食品，其制作过程如下：
准备原料：
选择新鲜的鸡蛋作为原料。
搅拌蛋液：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的食用碱，并搅拌均匀，直至蛋液变成淡红色。
蒸煮：
将搅拌好的蛋液倒入鸡蛋壳中，注意在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜，应尽量保持其完整性。然后放入锅中，小火蒸煮约15分钟。
冷却与食用：
蒸煮完成后，待实蛋冷却后去壳，可根据个人口味进行煎、炸、炒或烤等烹饪方式食用。
实蛋的特点是口感劲道、软弹，并带有鸡蛋的香味。需要注意的是，实蛋的制作方法在不同地区可能略有差异，但基本原理相同，都是通过加入食用碱使鸡蛋蛋液凝固