水曲柳和乌金木各有其优势，具体哪个更好需要根据具体需求和偏好来决定。以下是它们的一些比较：
材质特性
乌金木：
硬度和密度大，易裂，加工难度大，但纹理非常炫丽，做出来的家具比较贵。
乌金木是上好的做家具的稀有木材，木质坚硬质地光滑，易开裂，工艺水平要求很高，且乌金木家具收藏价值大。
水曲柳：
韧性好，不易开裂变形，由于使用较久，近几年不流行，但现在市场上有大量真材实料的水曲柳。
木质细腻，本色，木纹清晰，有一定硬度，是做家具的好木材。
美观性
乌金木：
颜色比较深，没有水曲柳好看。
纹理非常炫丽，具有很高的观赏价值。
水曲柳：
外表带有质朴的线条，整体给人一种特别优美的感觉。
木纹清晰，颜色较浅，适合打造现代家具。
性价比
乌金木：
由于其稀有性和高工艺要求，价格昂贵，性价比低。
水曲柳：
性价比高，不仅坚韧，而且强度性能和抗震力都比较好，价格相对便宜。
市场情况
乌金木：
由于价格昂贵和易裂的特性，市场上存在较多假冒产品，消费者需注意辨别真假。
水曲柳：
虽然近几年不流行，但市场上仍有大量真材实料的水曲柳家具，消费者可以放心购买。
建议
如果追求家具的奢华感、独特纹理和收藏价值，且预算充足，乌金木是更好的选择。
如果注重家具的性价比、韧性和稳定性，且喜欢简约现代的风格，水曲柳是更为合适的选择。
在购买时，务必注意辨别真假，以免受到损失。