粗麦麸和细麦麸各有其优缺点，具体哪个更好取决于使用场景和需求。以下是它们之间的比较：
纯度与外观
粗麦麸：大片状，纯度相对较高，新鲜、干净的麦麸纯度更高。表面可能发暗、发黄，杂质较多。
细麦麸：细碎屑状，纯度相对较低，表面较为干净。
黏性与杂质
粗麦麸：黏性较好，手抓起来容易结团，但如果手有膨胀感，说明可能掺有稻糠。
细麦麸：黏性较差，不容易结团。
营养价值
粗麦麸：含有较高的粗蛋白质、锰、锌、硒及维生素B族，但质量较差，氨基酸含量不能满足高端动物的营养需求。
细麦麸：经过改性后，营养价值更高，含有更多的可溶性膳食纤维和游离态多酚，有利于肠道健康。
口感与价格
粗麦麸：口感较粗糙，价格相对较低。
细麦麸：口感细腻，价格较高。
消化率
粗麦麸：经过模拟消化后，其不溶性成分的物理特性较差，消化率相对较低。
细麦麸：改性后，消化率更高，释放出更多的可溶性膳食纤维和游离态多酚，有助于肠道中短链脂肪酸的释放。
建议
如果需要高纯度的麦麸，且对黏性要求不高，可以选择粗麦麸。
如果需要高营养价值、易消化且口感细腻的麦麸，尤其适用于高端动物饲料或需要肠道健康的产品，建议选择细麦麸。
根据具体使用场景和预算，综合考虑选择粗麦麸或细麦麸。