压力锅和电压力锅各有其优缺点，选择哪个更好用取决于您的具体需求和使用场景。以下是它们的主要差异：
安全性
电压力锅：通常配备有自动关闭和过热保护功能，比传统高压锅更安全。
高压锅：需要手动调节压力，存在一定的安全风险，如压力过大可能导致爆炸。
烹饪效果
电压力锅：能更精准地控制温度和压力，适合多种食材，包括肉类和豆类等。
高压锅：适合快速炖煮难熟食材，如浓汤和肉类，但可能使某些食材过于软烂。
操作便捷性
电压力锅：通常配备智能控制系统，操作简便，可定时、预约。
高压锅：需要手动操作，对烹饪技巧有一定要求。
清洁与维护
电压力锅：内部清洁相对容易，外部也较为干净。
高压锅：使用后可能比较难清理，特别是内部。
经济性
电压力锅：初期投资较高，但长期来看，由于其耐用性，可能更经济。
高压锅：初期投资较低，但可能需要更频繁的维修。
环保性
电压力锅：使用电能，更环保。
高压锅：使用燃气，可能产生更多废气。
适用人群
如果您追求便捷性和安全性，电压力锅可能是更好的选择。
如果您更重视烹饪效果和成本，高压锅可能更适合您。
综上所述，电压力锅在安全性、操作便捷性和环保性方面具有优势，而高压锅在烹饪效果和成本方面可能更胜一筹。您可以根据自己的需求和偏好来选择合适的压力锅