炒河粉不粘锅的关键在于油的使用和翻炒的技巧。以下是一些实用的建议：
油的使用
在下锅前，先将河粉与少许油拌匀，这样可以使河粉表面沾上油，减少粘锅的可能性。
在炒河粉之前，可以在锅中加入适量的油，加热至油温适中后，再倒入河粉。
翻炒技巧
使用筷子或铲子轻轻搅拌河粉，避免使用过大的力量，以防河粉断裂。
保持中火，快速翻炒，避免河粉因火候不足而粘锅或炒老。
河粉的预处理
如果河粉有粘连，可以提前用手轻轻抖散。
煮河粉时，可以加点油，这样河粉更滑爽，也不容易粘锅。
其他注意事项
在炒河粉时，可以加入一些容易熟的配菜，如豆芽，它们能在短时间内变软，帮助河粉吸收调味料的味道。
如果使用鸡蛋，可以在炒河粉前煎一个鸡蛋，然后将河粉倒入鸡蛋中，这样也能帮助河粉不粘锅。
请根据这些建议尝试炒河粉，并根据个人口味调整食材和调料的用量。