广州的职业高中开设了许多专业，以下是一些受欢迎和特色的专业：
电子商务：
适合在互联网推广、网络策划、电商客服、网店美工等领域工作。
新能源汽车运用与维修：
随着新能源汽车的普及，毕业生可以在汽车制造商、汽车维修店等地工作。
商务英语：
毕业生可以在外贸公司、跨境电商平台、涉外商务助理等领域找到工作机会。
服装设计：
毕业生可以在服装设计助理、服装电脑绘图、新产品开发、服装制板助理等领域找到工作机会。
动漫/游戏设计：
随着游戏行业的快速发展，毕业生可以在动画、广告、影视、游戏企业中找到工作机会。
会计：
会计是一个传统的热门专业，毕业生可以在各类企事业单位的财务部门工作。
烹饪：
毕业生可以在餐厅、酒店、食品公司等地工作，也可以自己开餐馆。
机器人应用与维护：
随着科技的发展，机器人行业的需求也在增长，毕业生可以在机器人制造商、机器人应用公司等地工作。
幼儿教育：
适合在幼儿园、早期教育机构、托育园等工作。
护理专业：
毕业生可以在医院、社区卫生服务机构、疗养院等工作。
康复技术/保健专业：
毕业生可以在综合性医院、康复专科医院等工作。
计算机专业：
包括计算机多媒体应用技术、计算机网络技术等。
艺术设计专业：
包括美术设计（平面设计）、服装设计专业等。
汽车维修专业：
适合在汽车制造商、汽车维修店等地工作。
幼师专业：
适合在幼儿园、早期教育机构等工作。
印刷出版专业、 管理专业、 商务贸易专业、 旅游专业、 工业/化工专业、 音乐/舞蹈专业、 政法专业等也是广州职业高中中的一些专业。
请注意，专业的设置可能会随着时间和市场需求的变化而有所调整。建议直接咨询具体的职业高中或访问它们的官方网站以获取最新的专业信息