袁大头银币主要有以下几种面值和版别：
1. 壹圆：这是最常见的袁大头银币，面值为银元一圆，重量约为26.9克，含银量约为90%。
2. 中圆（五角）：面值为银元半圆（伍角），重量约为13.4克，含银量约为90%。
3. 贰角：面值为银元贰角，重量约为5.3克，含银量约为80%。
4. 壹角：面值为银元壹角，重量约为3.3克，含银量约为60%。
此外，袁大头银币根据铸造年份、工艺、重量、图案等特征，还可以细分为多种版别，如民国三年、八年、九年、十年版等，其中民国八年的版本较为稀少，具有较高的收藏价值。还有一些特殊版本，如甘肃版、云南版、签字版等，这些版本因历史背景和稀有性，收藏价值通常更高。
袁大头银币的版别繁多，包括官铸和私铸两大类，官铸由当时的中央造币厂及其所属分厂铸造，私铸则是由地方政府或私人铸造。每个版别都有其独特的特征，如边齿、图案细节等，这些细微的差异使得收藏爱好者可以根据个人喜好和收藏目的进行选择。