高压锅在没有放水的情况下， 不会发生爆炸。以下是详细解释：
减压阀的作用：
高压锅通常配备有减压阀，当锅内的气压升高到一定程度时，减压阀会自动打开，释放压力，防止爆炸。
无水状态下的加热：
在没有水的情况下，高压锅内部不会产生水蒸气，因此也就不会形成高压环境，所以不会发生爆炸。
干烧的危害：
尽管高压锅在没有水的情况下不会爆炸，但长时间干烧会对锅体造成损伤，例如底部烧糊或损坏。
操作不当的风险：
如果高压锅的气阀堵塞，锅内压力无法排出，随着加热会逐渐升高，最终可能导致爆炸。因此，使用高压锅时必须确保气阀畅通无阻。
综上所述，高压锅在没有放水的情况下，由于没有水蒸气产生，不会形成高压环境，因此不会发生爆炸。但为了确保安全，建议在使用高压锅时不要进行干烧，并定期检查气阀的畅通情况。