在电烤盘烤肉时，可以使用以下几种油：
色拉油：
色拉油在烧烤中非常常用，因为它可以使食物更加有光泽，同时加快烧烤的进度。此外，色拉油还能减少食物中水分的流失，使烤肉更加美味。
花生油：
花生油在高温下不容易产生有害物质，并且有较好的香味，适合用于烤肉。在烤盘底部涂抹稍许花生油，可以有效防止肉粘锅，使烤肉更加美味。
黄油：
黄油在烧烤中也可以使用，它的香味较重，可以增加食物的美味度。然而，由于黄油在高温下容易融化，使用时需要控制好量，避免过多导致油溅。
橄榄油：
橄榄油适合用于烤鱼和蔬菜，因为它在高温下不容易被氧化，能够保持食物的营养和香味。然而，橄榄油的味道比较清淡，可能不太适合用于重口味的烤肉。
芝麻油：
芝麻油在烧烤中也可以使用，它的香味独特，可以增加食物的香味。但是，芝麻油在高温下容易挥发，使用时也需要控制好量。
动物油（如牛油、羊油）：
动物油可以增加食物的香味，特别适合用于烤牛羊等红肉。然而，动物油在高温下容易产生有害物质，因此使用时需要谨慎。
辣椒油：
对于喜欢吃辣的朋友，可以在烧烤中刷上辣椒油，增加食物的辣度，使烤肉更加美味。
总的来说，选择哪种油取决于个人口味和需求。如果追求健康，可以选择色拉油或花生油；如果喜欢重口味，可以尝试动物油或辣椒油。无论选择哪种油，都应注意适量使用，避免高温下产生有害物质。