南京雨花茶是一种绿茶类茶叶，属于中国经典名茶之一，也是中国十大名茶之一。以下是关于南京雨花茶的一些特点：
产地：产于江苏省南京市中华门外的雨花台丘陵地区。
采摘时间：通常在春季采摘，以清明节前采摘的明前茶最为珍贵。
外形：茶叶外形紧直圆绿，带有白毫，紧直如松针。
色泽：干茶色泽润绿，冲泡后茶汤碧绿清澈。
香气：具有清雅高长的香气，冲泡后香气清幽宜人。
口感：滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全。
制作工艺：采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，经过杀青、揉捻、整形干燥等工艺制作而成，部分工艺中还会使用乌柏油手炒。
历史与文化：雨花茶创制于1958年，以纪念雨花台革命烈士而命名，寓意着革命精神的忠贞不屈和万古长青。
雨花茶因其独特的品质和在茶文化中的地位，受到了广泛的喜爱和珍视