陈醋的主要产地为 山西和辽宁。
山西陈醋
山西陈醋以高粱为主料，采用低温酒精进行发酵，再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。山西老陈醋是中国四大名醋之一，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，有“天下第一醋”的美誉.
山西陈醋的主要产地是清徐县，该县被誉为“中国醋都”，食醋年产量近80万吨，醋产业链实现产值65亿元，辐射带动近10万劳动力就业.
辽宁陈醋
喀左陈醋，创产于清代康熙八年（公元1669年），至今已有三百多年历史。它以辽西优质红高粱为原料，采用传统酿造技艺，结合现代生物发酵技术酿制而成。喀左陈醋因其产地水质清澈，甘甜性绵，酸甜适口，醋香浓郁，久贮不腐，被誉为“营养醋”、“保健醋”，并多次被评为部优、省优，名列中国三大名醋之一.
此外，陈醋在其他地区也有生产，例如青海湟源陈醋，历史可追溯至清乾隆年间，具有200多年的历史。
综上所述，陈醋的主要特产地是山西和辽宁，其中山西陈醋以清徐县最为有名，而辽宁陈醋则以喀左陈醋最为著名。