自酿酒中的甲醇不会因为存放时间而消失。实际上，甲醇是一种有毒物质，在酿酒过程中产生，并且会随着储存时间的增长而逐渐挥发和氧化，导致其含量降低。但是，甲醇不会完全消失，它会以挥发的形式减少，但不会从酒中完全去除。
甲醇产生原因：
在自酿酒过程中，甲醇通常是因为发酵过程中酵母菌的作用，特别是当原料中含有果胶等物质时。
甲醇挥发：
甲醇会随着环境温度的变化而减少，但不会完全挥发掉。
减少方法：
可以通过活性炭过滤等方法降低自酿酒中的甲醇含量，提高酒的质量和安全性。
安全标准：
自酿酒中的甲醇含量通常较低，在国家标准可控范围内，一般不会影响人体健康。
储存条件：
自酿酒的储存条件，如温度、湿度和密封性，都会影响甲醇的挥发速度。
长期储存：
尽管甲醇含量会降低，但自酿酒不会因此变质，可以存放数年，具体时间取决于保存条件和酒的质量。
总结来说，自酿酒中的甲醇不会因存放而消失，但会逐渐减少，可以通过适当的储存条件和处理方法降低其含量，确保饮用安全