发动机水温过高时，您应该立即停车，并遵循以下步骤：
1. 不要立即熄火，让发动机继续运转，同时打开空调暖风帮助散热。
2. 检查冷却系统是否有泄漏、堵塞等问题，并及时处理。
3. 在问题得到解决之前，不要再次启动发动机。
4. 如果情况允许，将车辆停在安全地点，并在车后适当距离放置警示标识，以保护您和其他道路使用者的安全。
5. 等待发动机冷却，并观察冷却液水位，如有需要，待水温降低后适量添加冷却液。
6. 在发动机冷却后，检查发动机是否还有其他异常，如异响、气味等，并考虑是否需要专业的汽车维修服务。
请记住，发动机水温过高继续行驶可能会导致严重的发动机损坏，甚至需要大修。安全第一，及时采取措施保护您的车辆