苏式糕点是苏州地区特色的传统食品,以其精美的制作工艺和独特的风味而闻名。以下是一些著名的苏式糕点:
苏式月饼:
苏式月饼以其多层次、酥松的外皮和多种馅料(如豆沙、五仁、桂花、豆沙、松子枣泥、黑芝麻、椒盐、火腿等)而著称,口味咸甜皆有,是中秋节期间的传统食品。
猪油年糕:
猪油年糕使用糯米粉和猪板油制作,口感软糯,油而不腻,是苏州的传统名点。
绿豆糕:
绿豆糕以绿豆为主要原料,口感香甜,是夏季常见的糕点。
松子泥麻饼:
松子泥麻饼外皮酥脆,内馅为红润香甜的黑枣泥,夹杂松子等,深受人们喜爱。
枣泥麻饼:
枣泥麻饼在北方也颇受欢迎,外皮焦脆,内馅香甜细腻,是苏州的传统名点。
定胜糕:
定胜糕由大米和糯米磨粉制作,口感松软香糯,带有淡淡的红色,象征吉祥如意。
梅花糕:
梅花糕因形似梅花而得名,外皮酥脆,内馅细腻香甜,是苏州、南京、无锡一带的传统小吃。
海棠糕:
海棠糕创制于清代,因糕形似海棠花而得名,外层是面粉皮,内部是豆沙馅,香甜软糯。
猪油糕:
猪油糕主要材料是猪板油,香味独特,口感软糯,不油腻。
糖年糕:
糖年糕是苏州的传统食品,以糯米粉为主料,口感香甜软糯。
桂花糖年糕:
桂花糖年糕以桂花和糖为馅料,口感香甜,具有浓郁的桂花香气。
百果蜜糕:
百果蜜糕是一种由多种果仁和蜜糖制成的糕点,口感丰富,甜而不腻。
云片糕:
云片糕以米粉、糖、核桃仁等为主要原料,切作薄片,口感酥脆。
火炙糕:
火炙糕是一种经过火炙工艺制作的糕点,具有独特的焦香味。
定榫糕:
定榫糕是一种传统的糕类食品,因同音同字“定胜”而广受欢迎。
三层玉带糕:
三层玉带糕是一种造型独特的糕点,层次分明,口感软糯。
黄天源糕团:
黄天源糕团是苏州糕点的统称,包括多种时令特色糕团和传统名点,如玫瑰大方糕、松子黄千糕等。
苏式鲜肉月饼:
苏式鲜肉月饼的馅料完全由鲜肉组成,外皮酥脆,口感绝佳。
这些糕点不仅美味可口,而且富有文化内涵,是苏州传统文化的重要组成部分。建议您有机会到苏州旅游时,不妨亲自品尝这些地道的苏式糕点。