椰枣的味道被广泛描述为 甜而不腻，果肉软而烂。具体来说，椰枣的口感略有粘性，但并不会让人感到黏腻或粘牙。它的味道比红枣和蜜枣都要甜很多，同时带有类似肉类的口感，因此有时被形容为“像吃肉一样”。
椰枣的甜度主要来源于果糖和葡萄糖，这使得它的口感既甜又不会像蜜饯那样口感粘稠。新鲜的椰枣颜色为红色，表皮透明闪亮，果肉柔软糯滑，吃起来像糖一样甜，但不会导致蛀牙。
此外，椰枣在口中咀嚼时，会有越嚼越香的感觉，尤其是晒干加工后的椰枣，味道更甜，虽然价格较高，但其高糖分使其成为补充人体能量的优质食品。
综合来看，椰枣的味道是一种独特的甜，搭配其软糯的口感，使得它成为许多人喜爱的食品。无论是直接食用、做成果酱，还是添加到粥中或作为蛋糕的装饰，椰枣都能增添美味和营养。