柠檬在冰箱中的保存时间取决于柠檬是否被切开。以下是具体的保存时间参考：
完整柠檬：在冰箱冷藏室中，可以保存1-3个月。如果室温较低，保存时间可能更长。
切开柠檬：如果柠檬被切开，建议用保鲜膜包裹切口，并放入冰箱冷藏，这样可以保存2-3天。如果需要长时间保存切开的柠檬，可以考虑将其腌渍在蜂蜜、冰糖或白糖中，这样可以存放更长时间，但同样需要确保不接触水分，以防烂掉。
请注意，以上信息基于柠檬在冰箱冷藏条件下的保存时间，实际保存时间可能因冰箱的具体温度和柠檬的个体差异而有所不同。如果发现柠檬出现异味、霉变或其他变质迹象，请立即停止食用