鸡蛋没有蛋黄可能由以下原因造成：
母鸡发育问题：
如果母鸡的卵巢没有发育完全，可能会导致产下的蛋没有蛋黄或蛋黄很小。
疾病影响：
母鸡患有影响繁殖的疾病，如输卵管狭窄或阻塞，可能导致无法形成蛋黄。
外部惊吓：
在鸡生蛋的过程中受到惊吓，可能导致卵细胞卡在输卵管中，形成无黄蛋。
卵细胞分裂异常：
卵细胞在分裂期间发生异常，可能导致蛋黄形成不完整或者缺失。
异物干扰：
异物如脱落的黏膜组织、凝血块或肠道蠕虫落入输卵管内，可能包裹异物形成无黄蛋。
营养不足：
长期的营养不良或缺乏微量元素，如锌，可能影响鸡蛋中蛋黄的正常形成。
无黄蛋并非变异，但建议避免食用，以防可能的健康风险。