捕捉山鸡可以采用以下几种方法：
使用强光手电
在夜晚，使用强光手电照射山鸡的眼睛，使其暂时失明，从而捕捉。
陷阱捕捉
在山鸡经常出没的地方挖一个小坑，大小要适合放置捕猎工具，如夹子。
使用绳子将夹子固定在木桩上，并在夹子上设置保险钩以防夹手。
在坑中放置夹子，并用沙土或周围环境相似的材料覆盖，尽量不破坏周围环境。
食物引诱
使用酒米或药物引诱山鸡，使其吃下后失去活动能力，从而捕捉。
使用捕鼠夹
在山鸡经常活动的地上布置捕鼠夹，并在夹子上缠绕布条防止滑脱。
使用媒子引诱山鸡进入陷阱。
使用网具
在野鸡常出没的地方布置大网，网的周围撒上一些食物，如谷粒。
隐藏好自己，等待山鸡来吃食，一旦踩入网中即可捕捉。
使用媒子
使用鸡媒或电媒吸引山鸡，然后利用竹竿套住山鸡颈部或其他部位进行捕捉。
请根据具体情况选择合适的捕捉方法，并确保在捕捉过程中尽量减少对山鸡的惊扰和伤害。同时，请确保捕捉活动符合当地野生动物保护法规